OLIO D'OLIVA

Nella tenuta di Fabbrica si trovano olive di diverse varietà come Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Correggiolo, Oriolo. Nomi evocativi e altisonanti. Non è solo l'aspetto estetico di questi alberi, con belle foglie a due colori (verde scuro nella parte superiore, argento nella parte inferiore), ad aver catturato l'attenzione di Bertherat, ma anche il loro potenziale.

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