Posizione

Nord 11.3825, Est 45.08833333

Altitudine

475 m

Giorno 01

NASCITA
DI UNA PASSIONE

Fabbrica è prima di tutto la storia di un incontro. L'incontro tra un passato e un presente, tra una terra e un vigneto, tra una coppia e un luogo.

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Giorno 42

LA TOSCANA
APPASSIONAMENTE

Che siano Grand Cru di Bordeaux o rinomati Chianti, cuvées di nuovi mondi oppure «orange» alternativi, tutti i vini, sia da bere giovani che da invecchiare, sono interessanti per Philippe e Tonie Bertherat, al punto di far venire loro il desiderio di conoscere meglio il mondo del vino e, finalmente, di acquisire una proprietà vinicola in Italia.

In Toscana, a Pienza, più precisamente.

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Giorno 374

DAL PASSATO AD OGGI

Situato a pochi chilometri da Pienza, patrimonio UNESCO, lo scenario che accoglie il visitatore a Fabbrica offre uno spettacolo di rara bellezza.

Attorno alla nuova cantina, perfettamente integrata nel territorio, ulivi centenari si ergono con orgoglio nel blu del cielo, rivelando le tracce visibili di un vigneto ancestrale.

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Giorno 548

IL CICLO DELLA VITE

Tra il ciclo vegetativo (da aprile a novembre) e quello invernale (da dicembre a marzo), la vite segue pazientemente il corso delle stagioni, declinando i suoi stadi di crescita attorno a un linguaggio fiorito e poetico.

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Giorno 1184

UNA CANTINA MODERNA E FUNZIONALE

La cantina di vinificazione si trova nelle immediate vicinanze della casa principale ed è completamente circondata da vigneti. È qui che arrivano le uve raccolte, che avviene la selezione delle uve, la vinificazione, l’imbottigliamento e lo stoccaggio dei vini. È qui che offriamo le nostre originali degustazioni.

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Giorno 1224

LA STORIA DI UNA VOCAZIONE

Basato a Siena, una cinquantina di chilometri più a nord, il consulente agronomo ed enologo Maurizio Saettini si è innamorato all’istante di Fabbrica, appassionandosi alla storia di queste vigne e delle loro incredibili potenzialità.

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Giorno 1471

DI UOMINI E TECNICHE

Per far vivere il progetto di Fabbrica, molte persone si danno da fare tutti i giorni, sia in cantina che nei campi.

Accanto alla proprietà e all'enologo Maurizio Saettini, c'è il nostro cantiniere Michele, responsabile anche della vigna dove, a seconda della stagione, da tre a sei persone lavorano a tempo pieno. Una squadra destinata a crescere negli anni.

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Giorno 1642

UNA NUOVA IDENTITÀ

È proprio tra i vigneti, ma anche tra le linee, che prende forma il progetto Fabbrica. Attraverso una nuova identità di marchio e un logo che parla di volumi...

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Giorno 1873

LA PROMESSA DI UN VINO BUONO

Da un solo ettaro, coltivato nel 2013, il primo raccolto di Sangiovese viene vinificato in una «cantina amica». Le prime bottiglie di Prototipo 470 rappresentano il frutto di un lungo e meticoloso lavoro, portato a termine accuratamente dal team di Fabbrica.

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Giorno 2040

INAUGURAZIONE… ALL’APERTO

Il giorno dell'inaugurazione di Fabbrica è un giorno speciale. Siamo all'inizio di settembre. L'estate ha ancora un futuro brillante davanti a sé. Sotto un timido sole, Philippe e Tonie accolgono amici, clienti e partner a braccia aperte.

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Giorno 2050

LA VENDEMMIA

Per una cantina come quella di Fabbrica la vendemmia rimane uno dei momenti salienti dell'anno. A seconda del tempo e delle varietà di uva, il raccolto è più o meno tardivo, per questo le date della vendemmia non sono mai le stesse da un anno all'altro. Tutti i nostri vini sin dal 2013, prima vendemmia, sono biologici. Dal 2016 sono anche certificati tali.

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Giorno 2125

OLIO D'OLIVA

Nella tenuta di Fabbrica si trovano olive di diverse varietà come Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Correggiolo, Oriolo. Nomi evocativi e altisonanti. Non è solo l'aspetto estetico di questi alberi, con belle foglie a due colori (verde scuro nella parte superiore, argento nella parte inferiore), ad aver catturato l'attenzione dei Bertherat, ma anche il loro potenziale.

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